Broa de Fubá - Igual ao de Padaria
Procurando uma receita deliciosa e nostálgica? A broa de fubá é a escolha perfeita! Fácil de fazer, essa receita de padaria traz aquele sabor tradicional que todos adoram. Com poucos ingredientes, você cria broinhas irresistíveis. Acompanhe o passo a passo e surpreenda-se!
Ingredientes
Ingredientes para a Broa de Fubá 🥣
Modo de Preparo
Preparo da Massa 🥄
- Em uma panela, coloque 2 xícaras de fubá, 1 xícara e meia de polvilho doce, 1 xícara de açúcar e 1 colher de café de sal. 🌽🍬🧂
- Misture os ingredientes secos e adicione 3 xícaras e meia de leite, e meia xícara de óleo. 🥛💧
- Mexa bem antes de ligar o fogo. 🔥
- Ligue o fogo e continue mexendo até levantar fervura. 🍲
- Deixe a massa cozinhar mexendo até desgrudar do fundo da panela. 🍳
- Após cozinhar, desligue o fogo e deixe a massa esfriar. ❄️
Adicionando os Ovos e Erva-Doce 🥚
- A massa já fria, adicione 4 ovos inteiros e misture bem. 🥚
- Adicione 1 colher de sopa de erva-doce e misture. 🌰
- Adicione 1 colher de sopa de fermento em pó e mexa novamente. 🥄
Modelagem e Cozimento 🍪
- Coloque um pouco de fubá em uma xícara para modelar as broinhas. 🌽
- Com uma colher, pegue a massa e balance a xícara para dar formato. 🔄
- Coloque as broas modeladas em uma forma untada e polvilhada com fubá. 🍪
- Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos ou até dourar. 🔥
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Dicas: Broa de Fubá - Igual ao de Padaria
- Pré-aqueça o forno: Antes de começar a modelar as broinhas, aqueça o forno para garantir um assamento uniforme.
- Uso do fubá: Para modelar as broas, coloque um pouco de fubá em uma xícara e balance a massa para formar as bolinhas, isso garante que elas não grudem.
- Unte a forma: Lembre-se de untar a forma com manteiga e polvilhar fubá para evitar que as broinhas grudem.
- Cuidado com o fermento: Adicione o fermento por último e misture delicadamente para garantir que a massa fique leve.
- Monitore o forno: Asse as broas na temperatura máxima do seu forno, mas fique atento ao tempo para que elas não queimem.
- Misture devagar: Após adicionar os ovos, misture bem, mas sem bater demais para não comprometer a leveza da massa.
- Erva-doce a gosto: Ajuste a quantidade de erva-doce conforme seu gosto. Você pode até omitir se não gostar.
Dúvidas sobre Broa de Fubá - Igual ao de Padaria
Posso fazer a Broa de Fubá sem polvilho doce?
Sim, é possível fazer a broa de fubá sem polvilho doce, mas é importante notar que a textura pode sofrer alterações. O polvilho doce ajuda a dar leveza à massa, então sua ausência pode resultar em uma broa mais densa. Se preferir, você pode substituir por amido de milho ou farinha de trigo, mas a quantidade pode variar, então é ideal testar a consistência da massa.
Como saber o ponto certo da massa?
O ponto da massa é quando ela começa a desgrudar do fundo da panela ao mexer. Isso indica que os ingredientes estão bem cozidos e incorporados. A massa deve ter uma textura espessa e homogênea antes de esfriar para seguir com os passos adicionais da receita.
Posso substituir o óleo por outro tipo de gordura?
Sim, o óleo pode ser substituído por manteiga ou margarina. Se optar pela manteiga, a broa terá um sabor mais rico e uma textura um pouco diferente. Para quem busca uma versão mais saudável, outros óleos vegetais como óleo de coco também podem ser utilizados.
Qual é o melhor tipo de forma para assar as broas?
A forma mais adequada para assar broas de fubá é uma forma retangular ou assadeira, preferencialmente antiaderente, untada com manteiga e polvilhada com fubá para evitar que as broas grudem. Uma forma grande garante que as broas tenham espaço suficiente para crescer e dourar uniformemente.
Erva-doce é essencial para a receita?
A erva-doce é um ingrediente opcional, mas altamente recomendável devido ao seu sabor distinto que complementa a broa de fubá. Se você não gosta de erva-doce ou não a tem disponível, pode simplesmente omiti-la ou substituir por outra especiaria como a canela em pó.
Posso fazer a broa na batedeira?
Sim, a massa da broa pode ser feita na batedeira, especialmente na etapa de misturar os ovos após a massa esfriar. Isso pode facilitar o processo e garantir uma mistura mais homogênea. No entanto, a preparação inicial da massa na panela ainda deve ser feita no fogão para garantir o cozimento adequado dos ingredientes secos e líquidos.
O que fazer se a broa não estiver dourando?
Se a broa não estiver dourando, você pode aumente ligeiramente a temperatura do forno, mas monitorando de perto para evitar que asse demais por dentro. Uma dica é colocar as broas em prateleiras mais altas do forno, onde o calor tende a ser mais intenso e ajuda a dourar a superfície de forma mais rápida.
Curiosidades: Broa de Fubá - Igual ao de Padaria
Qual a origem das Broas de Fubá?
As broas de fubá têm origem na culinária portuguesa e ganharam popularidade no Brasil com a chegada dos colonizadores. Feitas originalmente com milho e outros ingredientes regionais, essas delícias foram adaptadas ao longo dos anos, resultando na versão que conhecemos e amamos hoje.
Quais são as variações de Broa de Fubá?
A broa de fubá é tão versátil que existem diversas variações desta receita. Podem ser feitas adições como queijo, coco ralado ou até mesmo erva-doce. Essas variações não apenas alteram o sabor, mas também trazem novas texturas e aromas, transformando a broa em uma experiência culinária única.
Como conservar a Broa de Fubá?
Para conservar a broa de fubá fresca por mais tempo, é aconselhável armazená-la em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias. Caso deseje guardar por mais tempo, você pode congelar as broas por até 3 meses. Para consumi-las, basta deixar descongelar à temperatura ambiente ou aquecê-las ligeiramente no forno.
O que significa a palavra 'fubá'?
Fubá é uma palavra de origem africana, que significa farinha fina de milho. Essa farinha é um dos principais ingredientes da broa e é muito utilizada na culinária brasileira, especialmente em receitas tradicionais e regionais. O fubá confere uma textura única e um sabor ligeiramente adocicado às preparações.
Por que a erva-doce é utilizada na Broa de Fubá?
A erva-doce é um ingrediente popular na broa de fubá devido ao seu sabor aromático e levemente adocicado, que complementa perfeitamente o fubá e o açúcar da receita. Além disso, a erva-doce possui propriedades digestivas, o que torna a broa de fubá não apenas deliciosa, mas também benéfica para a saúde digestiva.