Broa de Fubá - Igual ao de Padaria

FácilCafé da manhã

Ingredientes para a Broa de Fubá 🥣

Procurando uma receita deliciosa e nostálgica? A broa de fubá é a escolha perfeita! Fácil de fazer, essa receita de padaria traz aquele sabor tradicional que todos adoram. Com poucos ingredientes, você cria broinhas irresistíveis. Acompanhe o passo a passo e surpreenda-se!

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Modo de Preparo

Preparo da Massa 🥄

  1. Em uma panela, coloque 2 xícaras de fubá, 1 xícara e meia de polvilho doce, 1 xícara de açúcar e 1 colher de café de sal. 🌽🍬🧂
  2. Misture os ingredientes secos e adicione 3 xícaras e meia de leite, e meia xícara de óleo. 🥛💧
  3. Mexa bem antes de ligar o fogo. 🔥
  4. Ligue o fogo e continue mexendo até levantar fervura. 🍲
  5. Deixe a massa cozinhar mexendo até desgrudar do fundo da panela. 🍳
  6. Após cozinhar, desligue o fogo e deixe a massa esfriar. ❄️


Adicionando os Ovos e Erva-Doce 🥚

  1. A massa já fria, adicione 4 ovos inteiros e misture bem. 🥚
  2. Adicione 1 colher de sopa de erva-doce e misture. 🌰
  3. Adicione 1 colher de sopa de fermento em pó e mexa novamente. 🥄


Modelagem e Cozimento 🍪

  1. Coloque um pouco de fubá em uma xícara para modelar as broinhas. 🌽
  2. Com uma colher, pegue a massa e balance a xícara para dar formato. 🔄
  3. Coloque as broas modeladas em uma forma untada e polvilhada com fubá. 🍪
  4. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos ou até dourar. 🔥

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Dúvidas sobre Broa de Fubá - Igual ao de Padaria

Posso fazer a Broa de Fubá sem polvilho doce?

Sim, é possível fazer a broa de fubá sem polvilho doce, mas é importante notar que a textura pode sofrer alterações. O polvilho doce ajuda a dar leveza à massa, então sua ausência pode resultar em uma broa mais densa. Se preferir, você pode substituir por amido de milho ou farinha de trigo, mas a quantidade pode variar, então é ideal testar a consistência da massa.


Como saber o ponto certo da massa?

O ponto da massa é quando ela começa a desgrudar do fundo da panela ao mexer. Isso indica que os ingredientes estão bem cozidos e incorporados. A massa deve ter uma textura espessa e homogênea antes de esfriar para seguir com os passos adicionais da receita.


Posso substituir o óleo por outro tipo de gordura?

Sim, o óleo pode ser substituído por manteiga ou margarina. Se optar pela manteiga, a broa terá um sabor mais rico e uma textura um pouco diferente. Para quem busca uma versão mais saudável, outros óleos vegetais como óleo de coco também podem ser utilizados.


Qual é o melhor tipo de forma para assar as broas?

A forma mais adequada para assar broas de fubá é uma forma retangular ou assadeira, preferencialmente antiaderente, untada com manteiga e polvilhada com fubá para evitar que as broas grudem. Uma forma grande garante que as broas tenham espaço suficiente para crescer e dourar uniformemente.


Erva-doce é essencial para a receita?

A erva-doce é um ingrediente opcional, mas altamente recomendável devido ao seu sabor distinto que complementa a broa de fubá. Se você não gosta de erva-doce ou não a tem disponível, pode simplesmente omiti-la ou substituir por outra especiaria como a canela em pó.


Posso fazer a broa na batedeira?

Sim, a massa da broa pode ser feita na batedeira, especialmente na etapa de misturar os ovos após a massa esfriar. Isso pode facilitar o processo e garantir uma mistura mais homogênea. No entanto, a preparação inicial da massa na panela ainda deve ser feita no fogão para garantir o cozimento adequado dos ingredientes secos e líquidos.


O que fazer se a broa não estiver dourando?

Se a broa não estiver dourando, você pode aumente ligeiramente a temperatura do forno, mas monitorando de perto para evitar que asse demais por dentro. Uma dica é colocar as broas em prateleiras mais altas do forno, onde o calor tende a ser mais intenso e ajuda a dourar a superfície de forma mais rápida.

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