Receita de Ceviche de Camarão
Para a Receita de Ceviche de Camarão 🦐
Modo de Preparo
Modo de Preparo do Ceviche de Camarão 🦐
- Limpeza do Camarão: Puxe a cabeça do camarão, encontre o acesso nas patinhas e retire a casca. Remova o intestino das costas do camarão para evitar amargor. 🦐
- Papel Toalha: Use papel toalha para se livrar das “melecadas” da limpeza do camarão. Um truque útil e fácil!
- Caldo de Camarão: Não jogue fora as cabeças e cascas do camarão. Cozinhe com azeite, água e outros aromáticos para criar um delicioso caldo de camarão. 🦐
- Secagem: Apos limpar, seque os camarões com um pano limpo e reserve.
- Corte da Cebola: Corte a cebola roxa em julienne fina. 🧅
- Preparação da Pimenta: Para um sabor balanceado, use metade da pimenta com sementes e a outra metade sem sementes. 🌶️
- Coentro: Pique o coentro finamente. Se não gostar de coentro, pode substituir por salsinha. 🌿
- Grelhar o Camarão: Em uma frigideira com um fio de azeite, grelhe os camarões por 1 minuto e meio de cada lado. Isso carameliza o camarão, intensificando seu sabor. 💧🦐
- Esfriar o Camarão: Após grelhar, coloque os camarões para resfriar na geladeira por 15-20 minutos.
- Montagem Final: Em um bowl, adicione a cebola, a pimenta, os camarões resfriados, o suco dos limões, sal, pimenta-do-reino e um fio de azeite. Misture bem. 🌶️🧄🍋
- Descanso na Geladeira: Deixe a mistura descansar na geladeira por 15 minutos antes de servir para que os sabores se integrem bem.
- Finalização: Sirva o ceviche em um prato fundo, colocando cuidadosamente os camarões e regando com o caldo formado. Finalize com folhinhas de coentro e, se desejado, um pouco de amendoim triturado para crocância. 🌿🥜
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Dúvidas sobre Receita de Ceviche de Camarão
Quanto tempo leva para preparar o Ceviche de Camarão?
O tempo total de preparo do Ceviche de Camarão é de aproximadamente 30 minutos. Isso inclui o tempo de limpeza dos camarões, o tempo de grelha e o tempo de marinar na geladeira.
Posso usar outro tipo de pimenta no lugar da dedo-de-moça?
Sim, você pode substituir a pimenta dedo-de-moça por outras pimentas que preferir. Pimentas como jalapeño ou habanero também são boas opções. Ajuste a quantidade conforme sua tolerância ao picante.
O camarão precisa ser fresco para o ceviche?
Idealmente, sim. Camarões frescos garantem um sabor mais autêntico e uma melhor textura. No entanto, camarões congelados de boa qualidade também podem ser utilizados se descongelados corretamente.
Como armazenar o Ceviche de Camarão?
O Ceviche de Camarão deve ser consumido no mesmo dia de preparo para garantir a frescura. Se precisar armazenar, mantenha em um recipiente hermético na geladeira e consuma em até 24 horas.
Posso fazer o ceviche com outros frutos do mar?
Sim, o ceviche pode ser feito com uma variedade de frutos do mar, como peixe branco, polvo, mariscos e até misturas desses ingredientes. Basta seguir o mesmo processo de preparo e marinação.
O que fazer com as cabeças e cascas dos camarões?
As cabeças e cascas não devem ser desperdiçadas. Elas podem ser usadas para fazer um caldo de camarão rico e saboroso. Basta refogá-las em azeite, adicionar água e cozinhar em fogo baixo até obter um caldo bem concentrado.
É possível fazer o ceviche sem coentro?
Sim, se você não gosta de coentro, pode substituí-lo por salsinha ou cebolinha. Embora o coentro seja tradicional na receita, a substituição manterá o prato saboroso e mais ao seu gosto.
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