Receita de Chantilly Caseiro com Clara de Ovo
Ingredientes para o Chantilly Caseiro 🥚🍬
Quer aprender a fazer um chantilly caseiro fácil e delicioso? Essa receita é perfeita para confeitar bolos e doces. Com apenas 4 ingredientes, você terá um chantilly econômico e saboroso!
Modo de Preparo
Preparo do Chantilly 🍰
- Separe 3 claras de ovo e reserve.
- Bata as claras de ovo até obter picos firmes. 🥚
- Em uma panela, adicione 9 colheres de sopa de açúcar e 1/2 xícara de água. Mexa até começar a engrossar. 🍬 💧
- Adicione 1 colher de sopa de vinagre branco e misture bem. 🧴
- Leve à batedeira e, com a batedeira ligada, despeje lentamente a calda de açúcar nas claras batidas. 💧🥣
- Mantenha batendo até obter um chantilly firme. 🍰
- Verifique o ponto: o chantilly deve estar bem firme e não deve cair da colher.
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Dúvidas sobre Receita de Chantilly Caseiro com Clara de Ovo
Como faço para estabilizar o chantilly?
Para estabilizar o chantilly, você pode adicionar gelatina sem sabor dissolvida ou usar o vinagre branco como explicado nesta receita. O vinagre ajuda a manter o chantilly firme por mais tempo.
Posso usar claras pasteurizadas?
Sim, você pode usar claras pasteurizadas para essa receita de chantilly caseiro. A textura final será a mesma, e você evita o risco de contaminação por salmonela.
O chantilly caseiro perde o ponto rápido?
Se armazenado corretamente, o chantilly caseiro pode manter seu ponto por algumas horas em temperatura ambiente e até 3 dias na geladeira. Sempre mantenha-o refrigerado para prolongar a durabilidade.
Como garantir que as claras de ovo atinjam o ponto certo?
Certifique-se de que o recipiente e o batedor estejam completamente limpos e secos antes de começar. Qualquer resquício de gordura pode impedir que as claras atinjam o ponto correto.
É possível adicionar sabores ao chantilly caseiro?
Sim, você pode adicionar extratos como baunilha, amêndoa ou limão para aromatizar o chantilly como desejar.
Qual a diferença entre merengue e chantilly?
Merengue é feito exclusivamente com claras e açúcar e é mais firme, enquanto o chantilly tradicional utiliza creme de leite fresco batido com açúcar. Esta receita, embora chame de chantilly, lembra mais um merengue suíço devido à forma de preparo.
Como saber se o chantilly está no ponto?
O chantilly está no ponto quando mantém picos firmes e não cai da colher. Bata até atingir essa consistência, mas cuidado para não bater demais, o que pode fazer o chantilly separar.
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