Modo de Preparo

Preparação do Caramelo 🍯

Em uma panela, adicione 2 xícaras de açúcar e derreta em fogo médio até caramelizar. 🍯
Adicione 2 xícaras de água morna com cuidado e mexa até dissolver completamente o caramelo. 💧
Transfira o caramelo para uma travessa de 25x35 cm e disponha as 5 bananas picadas em rodelas por cima. 🍌

Preparação do Creme Branco 🍮

Em uma outra panela, adicione 600 ml de leite integral, 1 caixinha de leite condensado e 1 caixinha de creme de leite. 🥛🥫
Misture bem. Em um recipiente separado, dissolva 2 colheres de sopa de amido de milho em um pouco de leite e adicione à mistura. 🌽🥛
Adicione 3 gemas peneiradas para evitar o cheiro forte de ovo. 🥚
Cozinhe em fogo médio até engrossar, mexendo constantemente para evitar grumos. 🍮
Despeje o creme branco sobre a camada de bananas caramelizadas na travessa. 🍌

Preparação do Glacê 🍧

Em uma batedeira, bata 3 claras em neve. 🥚
Adicione 6 colheres de sopa de açúcar, aos poucos, enquanto bate até formar picos firmes. 🥄
Espalhe o glacê sobre o creme branco na travessa de forma uniforme. 🍧
Com as costas de uma colher, faça picos decorativos no glacê. 🍴

Finalização 💫

Preaqueça o forno a 180°C e asse a sobremesa por 15 a 20 minutos ou até o glacê dourar levemente. 🔥
Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. ❄️

Dúvidas sobre Receita de Chico Balanceado Tradicional

Posso usar outro tipo de banana no Chico Balanceado?

Sim, o Chico Balanceado pode ser feito com qualquer tipo de banana disponível, como banana prata, nanica ou maçã. A banana nanica é a mais comum, pois seu sabor doce se destaca mais na sobremesa.

É possível fazer a receita sem amido de milho?

Embora o amido de milho ajude a engrossar o creme branco, é possível substituí-lo por farinha de trigo ou fécula de batata. A textura pode ficar um pouco diferente, mas o resultado final ainda será saboroso.

O que fazer se o caramelo endurecer?

Se o caramelo endurecer, você pode adicionar água morna e levar ao fogo baixo, mexendo constantemente até que o caramelo se dissolva novamente. Este processo ajudará a restaurar a textura líquida do caramelo.

Posso adicionar outros ingredientes ao creme branco?

Sim, é possível adicionar essências como baunilha, ou mesmo raspas de limão ou laranja para dar um toque diferente ao creme. Apenas tome cuidado para não adicionar ingredientes que alterem a consistência do creme de forma drástica.

Qual o melhor ponto para o glacê?

O melhor ponto para o glacê é quando as claras formam picos firmes e o açúcar está completamente dissolvido. Evite bater demais, pois isso pode fazer com que o glacê perca a consistência ideal para ser utilizado na sobremesa.

Como evitar que a clara fique com gosto de ovo?

Para evitar que a clara fique com gosto de ovo, é essencial retirar a película da gema antes de usá-la no creme. Além disso, adicionar açúcar ao bater as claras pode ajudar a neutralizar o sabor forte do ovo.

Por que o Chico Balanceado precisa ser refrigerado?

Refrigerar o Chico Balanceado não só ajuda a sobremesa a firmar, como também intensifica os sabores. É importante deixar na geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir para obter a melhor textura e sabor.

Receita de Chico Balanceado Tradicional

Para o Caramelo 🍯

Para o Creme Branco 🍮

Para o Glacê 🍧

Buscando uma sobremesa fácil e deliciosa? Conheça o Chico Balanceado Tradicional, também conhecido como Banana na Travessa. Com apenas 8 ingredientes simples, você pode preparar esta receita incrível em poucos passos. Perfeita para qualquer ocasião!