Modo de Preparo

Preparo da Massa 🍞

Em uma tigela, adicione dois copos de farinha de trigo e faça uma cavidade no meio. 🌾
Adicione duas colheres de sopa de fermento biológico fresco e misture bem. 🌿
Acrescente quatro colheres rasas de açúcar e um copo de leite morno, misturando até dissolver o fermento. 🧂🥛
Junte uma colher de chá de sal ao lado e deixe descansar por 10 minutos.
Acrescente três gemas e misture bem. 🥚
Continue adicionando farinha de trigo aos poucos, até a massa atingir aproximadamente 500g no total.
Adicione duas colheres de sopa de manteiga e misture bem. 🧈
Deixe a massa descansar por 10 minutos.

Modelagem 🥐

Divida a massa em 10 partes de aproximadamente 100g cada.
Modele cada porção, achatando com a palma da mão e enrolando em formato de pãozinho.
Coloque os pãezinhos em uma forma untada e deixe crescer até dobrar de volume.

Preparo da Farofa 🍂

Em uma tigela, misture meio copo de açúcar, meio copo de farinha de trigo e quatro colheres de sopa de manteiga até formar uma farofa grossa. 🧂🌾🧈
Opcional: adicione canela ou raspas de limão ou laranja para dar um toque especial. 🍋

Finalização 🍮

Com uma lâmina ou faca afiada, faça um corte no centro de cada pãozinho.
Pincele com ovo batido misturado com uma colher de leite. 🥚🥛
Polvilhe a farofa por cima dos pãezinhos.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 40 a 45 minutos, ou até dourar. 🔥

Dúvidas sobre Receita de Chineque

Qual é o tempo de descanso da massa?

Após misturar todos os ingredientes, é importante deixar a massa descansar em um local aquecido por cerca de 10 minutos na primeira etapa para ativar o fermento e, depois de modelar os pãezinhos, deixá-los crescer até dobrar de volume, o que pode levar cerca de 1 hora, dependendo da temperatura ambiente.

Como garantir que a farofa fique bem uniforme no Chineque?

Para garantir uma distribuição uniforme da farofa sobre os pãezinhos, certifique-se que a manteiga esteja fria e bem misturada com o açúcar e a farinha. Utilize os dedos para espalhar a farofa, pressionando levemente sobre a massa, o que ajudará a fixar a camada crocante enquanto os pãezinhos assam.

Posso usar farinha integral na receita de Chineque?

Sim, você pode substituir parte da farinha de trigo por farinha integral. No entanto, a farinha integral tende a deixar a massa mais densa, então ajuste a quantidade de líquidos na receita se necessário. Uma boa proporção é usar metade farinha de trigo comum e metade farinha integral para manter a textura macia do pão.

Como saber se o fermento biológico fresco está ativo?

Para testar se o fermento biológico está ativo, misture-o com uma pequena quantidade de açúcar e leite morno. Deixe descansar por cerca de 5-10 minutos. Se o fermento formar uma espuma espessa na superfície, ele está ativo e pronto para uso.

Posso fazer o Chineque sem a farofa?

Sim, se preferir, você pode fazer o Chineque sem a farofa. No entanto, a farofa é uma das características mais marcantes da receita tradicional. Outra opção é cobrir o Chineque com açúcar de confeiteiro ou até mesmo uma calda, se você quiser experimentar diferentes texturas e sabores.

Qual a diferença entre fermento biológico fresco e seco

Os dois são usados para pães, mas a diferença está na forma de armazenamento e na velocidade de fermentação. O fermento biológico fresco, também conhecido como fermento de padeiro, tem maior atividade, mas menos tempo de prateleira. O fermento biológico seco dura mais, mas precisa ser ativado em líquido morno com açúcar. Ambos funcionam, mas as quantidades usadas vario a.

Qual a função das gemas na receita de chineque?

As gemas são essenciais para dar cor e maciez à massa do Chineque. Elas também ajudam na retenção de umidade, o que resulta em um produto final mais macio e saboroso. Por isso, é importante não pular esta etapa na receita.

Receita de Chineque

Ingredientes da Massa 🥣

Ingredientes da Farofa 🌾

Para Pincelar 🍳

Que tal preparar uma receita tradicional das padarias do Sul do Brasil? A Receita de Chineque é um pãozinho doce fácil de fazer e perfeito para qualquer ocasião! Com apenas alguns ingredientes, você pode criar um delicioso lanche. Siga esta receita e surpreenda todos com essa delícia!