Modo de Preparo

Preparo da Massa

Ative o fermento com 100 ml do leite morno e reserve. 🍞
Em uma vasilha, misture os ovos, o açúcar, a manteiga, o leite em pó e o sal. 🥚🥄🧈🥛🧂
Adicione o fermento ativado e o restante do leite. 🌾
Comece a adicionar a farinha aos poucos, misturando bem até poder sovar. Use cerca de 800 g de farinha, ajustando conforme necessário até a massa desgrudar das mãos. 🌾
Deixe a massa descansar por 1 hora para crescer. 🍞

Preparo da Farofa

Misture a farinha de trigo, o açúcar e a manteiga até formar uma farofa. 🌾🥄🧈
Reserve na geladeira. ❄️

Montagem da Cuca

Abra a massa fermentada e espalhe a goiabada picadinha sobre ela. 🍮
Enrole a massa como um rocambole e coloque em uma forma untada. 🌾🧈
Deixe crescer novamente por mais 30 minutos. 🍞
Pincele gema de ovo para ajudar a farofa a grudar. 🥚
Espalhe a farofa por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 35-40 minutos, ou até dourar. 🔥

Dúvidas sobre Receita de Cuca com Goiabada

Quanto tempo leva para assar a cuca?

A cuca deve ser assada em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que esteja dourada. É importante não abrir o forno durante os primeiros 20 minutos de cozimento para garantir que a massa cresça adequadamente.

Posso congelar a cuca depois de pronta?

Sim, você pode congelar a cuca depois de assada e resfriada. Para isso, corte em pedaços, embale em filme plástico ou em recipientes herméticos e congele por até 3 meses. Ao descongelar, basta deixar na geladeira e aquecer no forno ou micro-ondas antes de consumir.

Qual a melhor forma de armazenar a cuca?

A cuca pode ser armazenada em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 2 dias. Se preferir, também pode ser refrigerada por até 5 dias, mantendo a textura macia da massa e a crocância da farofa.

O que fazer se a cuca ficar muito pesada?

Uma cuca pesada geralmente é resultado de excesso de farinha ou de massa mal sovada. Para evitar isso, adicione a farinha gradualmente e sovar bem a massa. Se a cuca já estiver pronta, você pode tentar aquecer levemente antes de servir, o que pode ajudar a suavizar a textura.

Qual a função do leite em pó na receita?

O leite em pó adicionado à massa da cuca ajuda a enriquecer a receita, proporcionando um sabor mais cremoso e uma textura mais macia. Além disso, o leite em pó também contribui para a coloração dourada da cuca após assada.

Posso substituir a manteiga por outro ingrediente na farofa?

Sim, a manteiga na farofa pode ser substituída por margarina ou banha, dependendo da preferência pessoal ou restrições alimentares. Cada substituição pode alterar levemente o sabor e a textura da farofa, mas todas são opções viáveis para a receita de cuca com goiabada.

Por que a cuca precisa crescer duas vezes?

Crescer a cuca duas vezes é crucial para obter uma textura leve e macia. O primeiro crescimento permite que o fermento ative e a massa dobre de volume. O segundo crescimento, após a montagem, garante que a cuca mantenha sua estrutura e incorpore o recheio de maneira uniforme.

Receita de Cuca com Goiabada

Para a Massa:

Para a Farofa:

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