Receita de Esfiha Aberta
Ingredientes da Massa 🍞
Recheio de Carne 🍖
Recheio de Queijo 🧀
Aprenda a fazer uma deliciosa esfiha aberta com dois recheios incríveis: carne e queijo. Esta receita fácil e prática vai conquistar o seu paladar e é perfeita para várias ocasiões.
Modo de Preparo
Preparo da Massa 🍞
- Misture a farinha de trigo, margarina, açúcar, sal, fermento, leite e óleo em uma tigela grande. 🌾🧈🧂🥛🛢️
- Adicione a água aos poucos, enquanto mistura, até obter uma massa homogênea. 💧
- Sove a massa por 10 minutos até ficar lisa e elástica. Deixe descansar por 30 minutos. 🚦
- Divida a massa em bolinhas de 50g e boleie cada uma, deixando-as crescer por mais 30 minutos. 🎳
Recheio de Carne 🍖
- Em uma tigela, misture a carne moída, tomate, cebola, suco de limão e sal a gosto. 🥩🍅🧅🍋🧂
- Reserve na geladeira. ❄️
Recheio de Queijo 🧀
- Misture a mussarela ralada com a cebolinha, creme de leite e sal a gosto. 🧀🌿🥛🧂
- Reserve na geladeira. ❄️
Montagem da Esfiha 🍕
- Preaqueça o forno a 250°C. 🔥
- Abra cada bolinha de massa formando círculos, deixando uma borda mais alta. 🍩
- Adicione o recheio de carne ou queijo em cada círculo. 🍖🧀
- Se optar pelo recheio de queijo, coloque uma rodela de tomate por cima. 🍅
- Polvilhe um pouco de fubá por cima. 🌽
- Disponha as esfihas em uma forma polvilhada com fubá e leve para assar por 12-15 minutos, ou até dourarem. 🌽🔥
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Dúvidas sobre Receita de Esfiha Aberta
Quanto tempo devo assar a esfiha aberta?
A esfiha aberta deve ser assada em forno pré-aquecido a 250°C por cerca de 12 a 15 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e o recheio completamente cozido.
Qual o segredo para uma massa bem fofinha?
Para obter uma massa bem fofinha, o segredo está em sovar a massa adequadamente e deixar descansar pelo tempo necessário para que o fermento faça seu trabalho. Além disso, é importante adicionar a quantidade certa de água para obter uma massa úmida e elástica.
Pode usar fermento biológico fresco?
Sim, você pode substituir o fermento biológico seco pelo fresco. Use 30g de fermento fresco para cada 10g de fermento seco. Dissolva-o em um pouco de água morna com açúcar antes de adicionar à massa.
Posso fazer esfiha com recheio doce?
Embora a esfiha seja tradicionalmente salgada, você também pode experimentá-la com recheios doces, como chocolate, doce de leite ou frutas. É uma variação interessante e deliciosa.
Como saber se a esfiha está pronta?
Para saber se a esfiha está pronta, observe as bordas: elas devem estar douradas, e o recheio firme. Você também pode usar um palito de dente: insira-o no centro da esfiha, e se sair limpo, está pronta.
Por que minha esfiha fica ressecada?
Esfiha pode ficar ressecada se for assada por muito tempo ou em forno muito baixo. Asse em forno bem quente por 12-15 minutos e evite abrir o forno durante o processo para conservar o calor e umidade.
Qual o melhor fermento para esfiha?
O melhor fermento para esfiha é o fermento biológico seco ou fresco. Ele ajuda a criar a textura macia e fofa característica da esfiha. Fermento químico não é recomendado para esta receita.
Posso usar farinha integral na receita da esfiha?
Sim, você pode substituir parte ou toda a farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais saudável. Lembre-se de que a massa pode ficar um pouco mais densa, então adicione um pouco mais de líquido se necessário.
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