Receita Petit Gateau
Para a Receita Petit Gateau🍫
Modo de Preparo
Preparo do Petit Gateau 🍫
- Unte as forminhas com manteiga e farinha ou cacau, deixando um espaço de um dedo abaixo do topo. 🧈🌾
- Derreta 300 g de chocolate meio amargo no micro-ondas ou banho-maria até atingir 40-45 graus Celsius. 🍫
- Misture 30 ml de óleo de girassol ao chocolate derretido. 🌻
- Aqueça 140 g de creme de leite fresco e junte ao chocolate, mantendo a mistura aquecida. 🥛
- Bata 4 ovos inteiros, 4 gemas e 45 g de açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. 🥚🧂
- Adicione a mistura de chocolate à batedeira em velocidade baixa. 🍫
- Adicione 60 g de farinha de trigo peneirada e misture delicadamente. 🌾
- Despeje a mistura nas forminhas, preenchendo 3/4 de sua capacidade, e leve ao freezer por no mínimo 2 horas. 🥄
- Pré-aqueça o forno a 180°C (forno elétrico) ou 200-220°C (forno a gás). 🔥
- Asse os petits gateaux congelados por 7-8 minutos ou até que estejam firmes nas bordas e cremosos no centro. ⏱️
- Sirva imediatamente com uma bola de sorvete de baunilha. 🍨
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Dúvidas sobre Receita Petit Gateau
Posso substituir o chocolate meio amargo por chocolate ao leite?
A substituição do chocolate meio amargo pelo chocolate ao leite pode alterar a estrutura da receita. O chocolate ao leite tem mais açúcar e menos massa de cacau, o que pode deixar o petit gateau mais doce e menos firme. Siga a receita original para garantir o resultado esperado.
Qual é a melhor forma de assar o Petit Gateau?
Para assar o Petit Gateau, o ideal é usar forminhas individuais bem untadas. Asse em forno pré-aquecido a 180°C se for elétrico ou a 200-220°C se for a gás por cerca de 7-8 minutos. Cada forno é diferente, então um termômetro pode ajudar a ajustar a temperatura corretamente.
Preciso congelar o Petit Gateau antes de assar?
Sim, congelar o petit gateau antes de assar é fundamental para que ele fique com o centro cremoso. Asse direto do congelador no forno pré-aquecido, assim a parte externa firma mais rápido e o centro permanece líquido.
Posso guardar a massa do Petit Gateau antes de assar?
Sim, você pode preparar a massa do Petit Gateau, colocá-la nas forminhas e congelar. Elas podem ser mantidas no freezer por até 45 dias, facilitando o preparo à medida que desejar servir a sobremesa.
Por que meu Petit Gateau ficou seco?
Se o Petit Gateau ficou seco, pode ser que tenha sido assado por tempo demais ou a uma temperatura muito baixa. Verifique se o forno estava realmente pré-aquecido e reduza o tempo de assamento, assando por cerca de 7-8 minutos.
O que posso servir junto com o Petit Gateau?
Tradicionalmente, o Petit Gateau é servido com sorvete de baunilha, criando um delicioso contraste entre o quente e o frio. No entanto, você pode servir com outros sabores de sorvete, chantilly ou frutas frescas, conforme sua preferência.
Como saber quando está na hora certa de tirar do forno?
O Petit Gateau estará pronto quando as bordas estiverem firmes, mas o centro ainda estiver macio. Apenas sete a oito minutos de forno são suficientes. Ao toque, o centro deve estar ligeiramente mole para garantir um miolo cremoso.
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